Autor: Redação

Um outro prato bem comum nos cafés da manhã do amazonense é esse sanduíche feito com pão francês e o bom tucumã com queijo coalho e banana pacovã frita, É uma receita simples, e normalmente é consumida acompanhada de um café com leite. Ingredientes 1 pão francês 4 lascas de banana pacovã frita 50 grama(s) […]

A tapioca é um prato comum em muitas partes do Norte e do Nordeste, porém no Amazonas essa receita leva um toque especial. O tucumã é uma das frutas típicas da região, e é bem normal comer uma tapioca recheada com a fruta e um pouco de queijo coalho. Ingredientes 600g de goma Castanha do […]

O pirarucu é um peixe muito consumido no estado, mas esse prato também pode ser feito com diversas outras espécies de pescado, como o jaraqui e pacu. Os pratos de peixes fritos são normalmente servidos com a farinha de Uarini e o baião de dois, composto por arroz, feijão e cheiro-verde. Modo de preparo: 1. […]

Um dos pratos locais favoritos (especialmente durante as férias), o pato servido no molho de tucupi possui sabor exótico. É torrado, ralado e cozido com alho, chicória, manjericão e tucupi e depois servido com arroz com pimenta e um toque de farinha de mandioca.

Uma das bases da culinária da Amazônia são as frutas. Sucos e sorvetes são feitos delas, incluindo acerola, graviola, fruta de conde e cupuaçu. Os sucos também são feitos de palmeiras, como taperebá, buriti e bacuri. E, claro, o açaí. Você sabia que esse superalimento amazônico, que ganhou popularidade em todo o mundo, é originário do […]

Dado o tamanho do rio Amazonas e seus afluentes, não é surpresa que os peixes de água doce constituem a principal fonte de proteína na dieta amazônica. O peixe na Amazônia é fresco e saboroso e você provavelmente encontrará em uma variedade de pratos: grelhados, fritos, cozidos no vapor, misturados em molhos ou ensopados. Os […]

Uma sopa comum nos estados do Acre, Amazonas, Rondônia e Pará, o tacacá é feito com jambu e tucupi (um caldo feito com mandioca selvagem), bem como camarões secos e pequenos pimentões amarelos. Tem que ser servido extremamente quente em uma cuia, ou cabaça.

Um prato da culinária da Amazônia feito com pedaços de carne, mandioca e folhas de chicória. É de origem indígena, e é feito com folhas da planta da mandioca que precisam ser moídas e cozidas por uma semana. Em seguida, adicionam-se carne de porco salgada, carne seca e outros ingredientes, como bacon e salsicha. O […]